Tag: zagęszczanie zupy

Mąka chlebowa – niezastąpiona do wypieku chleba i pizzy

Jedząc przetworzone produkty, niewiele osób zdaje sobie sprawę z jakich składników składa się ono składa oraz jak wiele polepszaczy i wzmacniaczy smaku jest do nich wykorzystywane. W ostatnich czasach coraz większym standardem staje się czytanie etykiet i składów a także przygotowywanie potraw z jak najprostszych i najmniej przetworzonych składników. Mąka jest podstawowym składnikiem większości produktów które spożywa człowiek każdego dnia i właśnie dlatego warto wiedzieć jakiej mąki używać, aby uzyskać jak najlepsze wypieki.

Rodzaje i typy mąki

Mąkę można wytwarzać z różnego rodzaju zbóż. Najbardziej popularna jest mąka pszenna, jednak mąkę można wytwarzać z żyta, jęczmienia, gryki, owsa czy prosa. Dany typ mąki można najprościej rozróżnić po jej warstwie kolorystycznej, Im ciemniejsza mąka tym więcej znajduje się w niej okrywy owocowo-nasiennej ziarna, tym mąka jest ciemniejsza.

Przy doborze mąki ważne jest także wybranie jej odpowiedniego typu. Typ wskazuje na zawartość popiołu  w mące, im jest go więcej tym wyższy jest jej typ. Niewiele osób zdaje sobie sprawę, że najczęściej wybierany typ mąki o numerach 400, 450 i 500 nie sprawi, że uzyskamy sprężyste oraz idealne ciasto do wypieku chleba czy pizzy.

Mąka chlebowa – najlepsza do chleba i pizzy

Do przygotowania idealnego ciasta na chleb oraz pizzę stosuje się mąkę pszenną chlebową typ 750. Ten rodzaj mąki otrzymywany jest z drobno zmielonych ziaren pszenicy. Charakteryzuje się wysoką zawartością glutenu, który powoduje, że przygotowane z niej ciasto jest jędrne, sprężyste i doskonale wyrasta podczas pieczenia. Nie może być spożywana przez osoby chore na celiakię.

Mąka chlebowa (https://www.bee.pl/podlaskie-maki-ekologiczne-maka-zytnia-chlebowa-typ-720-1-kg-bio_p997757.html) pszenna wyróżnia się kremowo białym kolorem oraz wysoką zawartością składników mineralnych oraz witamin. W jej składzie znajdziemy dużą zawartość błonnika, wapń, potas, wysoką zawartość białka oraz witaminy z grupy B – niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Przygotowane z niej potrawy są jasne, miękkie i chętnie spożywane przez dorosłych oraz dzieci.

Mąka chlebowa może być z powodzeniem wykorzystywana do:

  • wypieku pizzy i chleba,
  • zagęszczania zup i sosów,
  • przygotowywania ciasta na pierogi,
  • produkcji zakwasu na żur,
  • przygotowywania ciasta na placki.

Mąka towarzyszy człowiekowi od tysięcy lat a chleb z niej wytwarzany do dziś stanowi nieodłączny element codziennej diety człowieka. Samodzielne pieczenie obecnie jest dużo prostsze oraz szybsze, dlatego warto postawić na samodzielne przygotowywanie chleba, który będzie wolny od wzmacniaczy smaku oraz innych niezdrowych dodatków do żywności.

 

Back To Top