Tag: domowy chleb

Mąka chlebowa – co to jest?

Mąka chlebowa z BEE jest powszechnie znaną i lubianą mąką typu 750. Wyrażony za pomocą liczby typ odnosi się do zawartości substancji mineralnych, obecnych w mące po jej zmieleniu. Liczba 750 oznacza, że produkt ten zawiera 0,75% substancji mineralnych. Jest to wynik, który stawia mąkę chlebową na środkowej pozycji najbardziej wartościowych mąk.

Jest bardzo popularna wśród gospodyń domowych z uwagi na to, że można jej użyć do przygotowywania różnorakich wypieków.

Co można zrobić z mąki chlebowej?

Mąka chlebowa posiada wiele interesujących zastosowań w kuchni. Z uwagi na zawartość glutenu, który sprawia że ciasto ładnie wyrasta, można jej użyć do ogromnej ilości dań, w których to ciasto jest jednym z podstawowych składników. Najbardziej oczywistym, możliwym do zrobienia wypiekiem, który można wywnioskować już po samej nazwie, jest chleb.

Do jego zrobienia, oprócz samej mąki, potrzebne będą:

  • woda,
  • mleko,
  • sól,
  • cukier,
  • drożdże.

Istnieje wiele przepisów na domowej roboty chleb z mąki chlebowej. Przepisy te wyróżniają się odmiennymi proporcjami, a czasem nawet i składnikami. Jednak z pewnością każdy z nich jest godny zainteresowania i wypróbowania, bowiem świeży chleb prosto z pieca jest tego wart. Mąka chlebowa może posłużyć jako składnik pysznych, domowych bułeczek.

Do czego jeszcze można używać mąki chlebowej typu 750? Ciekawą propozycją może okazać się włoska pizza. Ciasto, które zawiera mąkę chlebową, będzie solidnie zbite, dzięki czemu lepiej poradzi sobie z utrzymaniem na sobie sosu pomidorowego i innych składników. Pizza upieczona na takim cieście będzie doskonale chrupiąca, a jednocześnie składniki na niej obecnie nie stracą na soczystości i innych walorach smakowych.

Entuzjaści pierogów na pewno będą zdziwieni, bowiem mąki chlebowej używa się również do nich. Użycie jej do wyrobienia ciasta pod tę tradycyjną potrawę sprawi, że uzyska ona zupełnie odmienny smak. Dodatkowo, z uwagi na obecność tej mąki, pierogi te posiadają dodatkowe walory zdrowotne.

Pełnoziarnista mąka chlebowa z powodzeniem może posłużyć do wytwarzania pysznych makaronów, które można wykorzystać do dań typu spaghetti, zup, a nawet mięs.

Właściwości zdrowotne mąki chlebowej

Mąka chlebowa posiada dużą zawartość błonnika, który wpływa pozytywnie na pracę jelit i pomaga w procesie trawienia. Stanowi również znakomite źródło kwasu foliowego, witamin, takich jak witaminy B1, B2, B5, B6  oraz składników mineralnych – żelaza, magnezu, cynku i fosforu. 

 

Back To Top